|
|
Hongaarse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750g magererunderlappen 4 middelgrote uien 2tot3 teentjes knoflook 1 rode 1groene 1gele paprika 4eetlepels olie en 50g boter 200gmager rookspek in plakjes of blokjes 1blikje tomatenpuree 2 lauwlierblaadjes 1 eetlepel paprika poeder mild 1 eetlepel paprika poeder sterk 1 takje verse rozemarijn of 1 theelepel gedroode 1 flesje donker bier allesbinder of maizena 1a2 stokbrooden
Voorbereiding:
Snij alles voor je begint vlees in niet te kleine stukjes of vraag of de slager het wil doen uien in halve ringen snipper de knoflook snijd de paprika`s zonder zaadlijsten en zaadjes in smalle reepjes de paprika poeder in een bakje rozemarijn lauwlierblaadjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter in de braadpan goed heet bak de blokjes vlees in twee porties rondom bruin. schep het vlees uit de pan en laat het spek in het achtergebleven braadvet uitbakken tot het er knapperig er uit ziet voeg de ui toe en laat glazig fruiten goed blijven om scheppen laat de knoflook kort meebakken voeg de tomatenpure,paprika poeder lauwlierblaadjes rozemarijn toe en laat nogmaals kort bakken blus af met het bier en breng aan de kook leg het vlees terug in de pan , en draai het vuur laag nu met de deksel circa 1 uur stoven tot het vlees gaar is voeg 10 minuten voor het einde de paprikareepjes toe breng de saus desgewenst met allesbinder of aangeroerde maizena op gewenste dikte
|
|
|